Сколько стоит свежая рыба?

Свежая рыба это продукт, не подвергшийся замораживаю на длительный срок. Свежее мясо отличается повышенной мягкостью, отсутствием тягучести и наличием всех витаминов. Изучив рынок на предмет того, сколько стоит свежая рыба, были получены следующие данные:

Более точные данные по данному вопросу можно получить ознакомившись с:

• Разновидности;
• Точки реализации.

Виды свежей рыбы и ее цена

В рыбном промысле участвуют сотни видов этого животного, которых можно поделить на следующие классы:

• Осетровые. Содержат повышенное количество жира и имеют длинное тело. Кожа покрыта жучками, а кости представлены в виде хрящей. В кулинарии применяются практически все части тела. Их запекают, варят, жарят и добавляют в салаты. Имеют удлиненное тело. Кожа покрыта жучками. Вместо костей у рыб этого вида хрящи. В кулинарии используются почти все части тела. Самые популярные представители осетр, белуга и стерлядь обойдутся на рынке в Москве по 480, 890 и 960 руб/кг;
• Лососевые. Тело, кроме головы, покрыто плотно прилегающей чешуей. Имеют второй спинной жировой плавник, когда мыжмышечные кости отсутствуют. Считается красным мясом с содержанием жира 28%. В продажу в Пятерочку и Магнит поступает в свежезамороженном виде в качестве нарезки по 300 гр и ценой 243 руб. Также представлена в развесном варианте (Кижуч, кета, горбушка) по 730 руб/кг. Используется в качестве закуски, ингредиента для салатов и горячего блюда;
• Сиги. Отличаются крупной, серебристой чешуей и содержат всего 15% жира. Причисляются к белому мясу, которое имеет нежный вкус. В быту их коптят, жарят и припускают. В магазинах стоят по 378 руб/кг (Чир, муксун, омуль и сиг);
• Карповые. К реализации поступают свежими, охлажденными, морожеными, копчеными, вялеными. Этот вид отличается вкусным мясом и быстрым размножением. За это и стал один из самых популярных для разведения в промышленных масштабах. Содержат в большом количестве мелкие (межмышечные) кости. В основном используется для приготовления жареных блюд. Стоимость в гипермаркетах Ашане, Лента и Перекресток 189 руб/кг (сазан);
• Окуневые. Диетическая рыба, которая в свежем виде дает большое количество белка. Славиться своим приятным ароматом и вкусовыми свойствами. Подходит для первых блюд, а также для приготовления супов. Выставляется на прилавки по 420 руб/кг.

Имеющийся список позволяет не только разобраться в том, сколько стоит свежая рыба, но и узнать о существующих видах.

Место покупки и стоимость

Приобрести свежую рыбу посетив следующие заведения:

• рыбные магазины. Эти магазины есть в каждом городе и районе с несколькими десятками тысяч населения. Особым преимуществом является возможность приобретения живой особи, понравившейся клиенту. Для реализации такой услуги устанавливаются специальные аквариумы, откуда и ведется ловля. Общая сумма выставляется в зависимости от веса, когда за 1 кг нужно отдать 970 руб (Дорадо);
• магазины. Сетевые магазины в основном реализую замороженный вариант, но иногда встречается и свежая рыба. Чаще всего представлена в виде карася и осетра (за 187 и 164 руб соответственно). Предприятие самостоятельно режет тушу на куски по 1-2 кг, для простой продажи. Однако, клиент в праве сам решить, какой кусок ему отрезать и окончательная стоимость будет исходя из выбранной массы;
• Рынки. Продажей занимаются частные лица, предлагая более дешевый вариант. Например, за щуку и сибаса нужно заплатить всего 304 и 1180 руб/кг, соответственно. Сам товар является уловом небольших компаний или частных лиц;
• рестораны. Данный продукт имеется практически в каждом ресторане, а самыми популярными вариациями являются рыба, поданная в кляре или собственном соку. В меню порция на одного человека выставлена по 650 и 490 руб. Готовиться исключительно из свежих продуктов (включая основной ингредиент). Также встречаются сазан и сиг, славящиеся своим вкусом и питательными свойствами.

Прочитав весь список можно сделать выбор о том, где и по какой цене приобрести свежую рыбу.