Сколько стоит мойва?

Мойва это рыба из семейства корешковых, также называемая уек. Средний размер одной особи составляет 15 см, а масса 30-40 гр. Анализ рынка на то, сколько стоит мойва, показал следующие значения:

Для лучшего понимания вопроса, необходимо ознакомиться с такими факторами ценообразования, как:

• Способы хранения;
• Точки реализации.

Разновидности и цена мойвы

На рынке данная рыба может быть представлена в следующих видах:

• Мороженная. Подвергалась сильной заморозке (до -6 градусов в глубине мышц). Делается это для увеличения срока хранения и облегчения транспортировки. Среди негативных свойств отмечается потеря эластичности мяса и части полезных свойств. Является одним из самых экономичных вариантов при стоимости 394 руб/кг;
• Охлаждённая. Не подвергалась сильной заморозке, а по своим питательным свойствам ближе к свежему варианту. Реализуется в торговых сетях Ашан и Лента по 434 руб/кг. Отлично подходит для приготовления закусок и салатов;
• Свежая. Самый дорогой вариант, так как рыба не проходила термическую обработку и не хранилась долгое время в холодильнике. В этом случае цена за 1 кг мойвы составит 489 руб. Из нее можно варить уху, запекать, жарить и коптить. Обладает наилучшими питательными и вкусовыми качествами;
• Копчёная. Славиться своим изысканным ароматом и копчёным вкусом. Из-за длительного времени приготовления ценник на нее в Москве составляет 376 руб/кг. Является хорошей закуской и сочетается с сыром;
• Вяленая (сушёная). Для приготовления необходимо пройти длительный процесс, после которого появляется изысканный аромат с приятным вкусом. Употребляться может без лишних добавок, при этом продукт способен хранится значительно дольше. Используется в качестве снеков, а найти ее можно в Пятерочке и Магните по 211 руб за пачку в 300 гр.

Именно эти виды отвечают на вопрос, сколько стоит мойва и помогают разобраться в ассортименте.

Стоимость и места приобретения

В продаже мойву в различных ее формах можно в следующих местах:

• В рыбных магазинах. Данные заведения занимаются исключительно морепродуктами, в том числе и этой рыбой. Она может быть как в замороженном виде (с ценником 346 руб/кг) или вяленом (664 руб/кг). Преимуществом покупки здесь является возможность выбора из широко ассортимента и грамотная консультация специалистов о качестве продукции;
• Торговые сети. В таких магазинах (сюда же включаются Карусель и Перекресток) мойву можно найти в зафасованном виде по 150 и 300 гр, копчёная и охлаждённая (в нарезке). За них придется отдать 115 и 189 руб (марки Балтийский берег и Санта Бремор). Иногда проводятся акции позволяющие получить скидку в 20-25%;
• Рынки. В основном на рынке представлены небольшие ИП, поставляющие собственный улов или перепродающие товар крупных рыболовецких компаний. За счёт низкой маржинальности можно купить килограмм этой рыбы за 324 руб/кг. Также встречается и в сушёном варианте, приготовленная по домашнему, но стоить она будет 576 руб/кг;
• Рестораны и кафе. В меню любого заведения присутствует в качестве снеков, но подаётся в уже раскрытом варианте и в сочетании с другими блюдами. Является отличной закуской к переносу, за что и получила свою популярность. За чистую порцию придется отдать 97 руб (100 гр).

Имеющийся список позволяет понять цену мойвы и определиться с местом ее покупки.