Сколько стоит копченая рыба?

Копченая рыба это морепродукты, прошедший термическую обработку дымом, что увеличивает их срок хранения и вкусовые качества. В промышленном масштабе процедура выполняется с использованием «жидкого дыма», ускоряющего цикл приготовления. Данные о том, сколько стоит копченая рыба, представлены ниже:

Более точные данные и описание каждого пункта можно получить, ознакомившись с:

• Типы и разновидности;
• Точки продаж.

Виды и цена на копченую рыбу

Готовиться продукт из различных видов рыб, а самыми распространенными вариантами являются:

• скумбрия (горячее, холодное копчение). Содержит большое количество полезных витаминов и минералов. Калорийность повышена, что позволяет сделать ее более сочной. Срок хранения до 4 дней. Можно употреблять диабетикам. Полезна людям, страдающим от проблем с сердцем и тем, кто склонен к тромбозу. Продается в Магните и Пятерочке по 166 руб за 300 гр;
• Селедка (холодное копчение). Имеет золотистый цвет шкурки и приятный аромат. Размер средний (около 20 см). Используется в промышленном копчении рыбы, за счет большой квоты на ловлю. Во время изготовления не используется жидкий дым, а сам продукт может сохранять питательные свойства на протяжении 30 дней. Не теряет витаминов после термической обработки. В состав входят лишь соль и сельдь. Представлена во всем магазинах, в том числе Перекрестке, Ашане и Ленте по цене 310 руб/кг;
• салака (полугорячее копчение). Обладает приятным вкусом и запахом, считается деликатесом. После полного прохождения процедуры в ей остаются все питательные вещества, но она теряет большое количество калорий. Полезна людям, страдающим повышенным давлением и при болезнях сердца. На рынке в Москве встречается по 307 руб за 1 кг;
• палтус (холодное, горячее копчение). Изысканный деликатес с отличными вкусовыми качествами и сроком хранения до 2-х месяцев. Сочетается с гарнирами и идет как отдельное блюдо. Иногда становиться частью холодных закусок. На прилавки выставляется по 195 руб за 100 гр.

Имеющиеся данные  дают представление о том, сколько стоит копченая рыба, но также необходимо рассмотреть его места реализации.

Места реализации и стоимость

Продажей копченой рыбы занимаются, такие предприятия, как:

• рыбные магазины. Выставляется в специальном отделе, например, в качестве закуски в пачках по 200 гр и ценником 96 руб. Представлен широкий ассортимент производителей. Особым плюсом становиться наличие развесного варианта, когда можно взять даже большой экземпляр, весом 1 кг за что нужно будет отдать 310 руб. Имеются несколько разновидностей, в том числе скумбрия и селедка;
• Магазины. Крупные магазины, такие как Карусель и Окей, реализуют ее в развесном виде по 1 кг за 1910 руб (палтус). Также в отделе со снэками могут идти в пачках по 150 гр и со стоимостью 54 руб. Также копченая рыба может быть упакована в пластиковые банки по 200 гр по 156 руб (чаще всего идут небольшие виды, такие как Сельдь);
• На рынке. Торговцы достаточно часто предлагают собственную продукцию, изготовленную в домашних условиях. В этом случае она обойдется в 334 руб/кг. Также встречается и товар крупных концернов и цехов, стоящий значительно дешевле (286 руб/кг);
• рестораны. За счет популярности всегда представлена в пабах и ресторанах. Чаще всего встречается корюшка и горбушка, за которые в ресторане придется отдать 640 и 460 руб (300 гр). Можно встретить в составе изысканных закусок и различных салатов, где она гармонирует со всей композицией.

Представленная информация поможет разобраться в видах и цене копченой.