Сколько стоит рыба фугу?

Сколько стоит рыба фугуФугу —это рыба семейства иглобрюхих, считающаяся деликатесом в японской кухне. Ее приготовление требует особых навыков, так как она содержит сильный яд, который аккуратно извлекается из нее. Полный спектр информации о том, сколько стоит рыба фугу, выглядит так:

  • Средняя стоимость за порцию блюда рыбы фугу: 50-100 долларов США (около 3500-6000 рублей)
  • В Московских ресторанах: 12-16 тысяч руб;
  • В Японии: 60 долларов за 1 порцию.

Чтобы лучше понять все факторы ценообразования необходимо рассмотреть:

  • Места продажи;
  • Правила выбора.

Цена на рыбу фугу в ресторанах и магазинах

рыба фугу стоимость

Найти данный товар достаточно тяжело даже в Москве, но среди основных точек продаж можно выделить :

  • рыбные магазины. В магазине (Японии) она не продается в свежем виде. Это запрещено законом, так как при неправильном приготовлении блюдо из нее может привести к летальному исходу. Дополнительно не допускается выбрасывать отходы от нее в мусорный бак, а требуется запечатывать ядовитые железы в специальную капсулу. Ее можно встретить исключительно в готовых блюдах, но имеет цену в 800 долларов за 1 кг, что очень дорого. Поэтому она считается на своей родине деликатесом;
  • рынки. В Таиланде она реализуется, но крайне редко. Вес небольшой тушки около 1кг, за что придется отдать 650-700 $. К тому же данный вид деятельности является незаконным поэтому от таких покупок стоит отказаться;
  • рестораны. В ресторанах японской кухни блюдо из фугу распространены. Средняя стоимость в 50-100 долларов за 1 порцию нарезанного филе делает его одним из самых дорогих пунктов в меню. На выбор посетителям предлагается фугусаши (сырые кусочки, приправленные специями) и фугу-зосуи (рыбный суп из редкой рыбы);
  • сетевые магазины. Приобрести столь редкий товар в сетевых магазинах Японии возможно, но в России эту рыбу вряд ли можно встретить в супермаркетах. Безопасней для здоровья попробовать ее в ресторане, где повар обязан показать на себе, что рыба не представляет угрозы при употреблении ее в пищу.

Данные пункты дадут более подробную информацию о том, сколько стоит фугу и где ее можно приобрести.

Предостережение и особенности выбора

рыба фугу цена

При посещении рынков и магазинов при посещении стран, где отлов фуги разрешен (в частности Япония) необходимо быть осторожным в выборе и следовать следующим правилам:

  • От нее не должно исходить посторонних запахов, например, спиртового или химического характера;
  • Чешуя деликатеса должна быть гладкой и одного оттенка, в противном случае это будет свидетельствовать о болезни;
  • У свежей рыбы буду чистые, не замутненные глаза;
  • Тело будет чистым и цельным (без порезов, царапин и повреждений)ы;
  • при надавливании на поверхность кожи она будет легко деформироваться, после чего вновь приходить в исходный вид;
  • Большое количество льда может насторожить, так как он зачастую скрывает нарушения правил хранения;
  • Наличие переписанных ценников и ярлыков ставит под сомнение актуальность информации.

Несмотря на риск для жизни и высокую стоимость рыба фугу очень популярный продукт, имеющий особый пикантный вкус, который любят гурманы по всему миру. Прежде чем приобретать или пробовать блюдо из нее в незнакомом месте следует уточнить о возможности приготовления редкого деликатеса и при возможности попросить сертификат.

Ссылка на основную публикацию